Defnyddir echdynnu uwchsonig yn bennaf yn y diwydiannau sudd a diodydd i echdynnu cynhwysion effeithiol fel pectin a phigmentau planhigion. Gall dirgryniad uwchsonig dorri trwy waliau celloedd planhigion, gan ganiatáu i'r pectin, pigmentau planhigion a chydrannau eraill lifo allan i'r sudd. Ar yr un pryd, mae'r uwchsonig yn parhau i weithio i wasgaru'r gronynnau pectin a phigment planhigion yn rhai llai. Gellir dosbarthu'r gronynnau llai hyn yn fwy cyfartal a sefydlog i'r sudd. Mae sefydlogrwydd pectin sy'n cael ei echdynnu a'i fireinio'n uwchsonig yn amlwg yn cael ei wella. Gall ei chwistrellu i sudd a diodydd eu hatal rhag setlo a dadlamineiddio. Mae lliw'r pigmentau planhigion sy'n cael eu echdynnu a'u mireinio gan uwchsonig yn fwy bywiog, a all wella lliw sudd a diodydd yn sylweddol.