Mae'r broses o emwlsio olew yn cynnwys arllwys olew a dŵr i mewn i gyn -gymysgydd mewn cymhareb benodol heb unrhyw ychwanegion. Trwy emwlsio ultrasonic, mae'r dŵr a'r olew anghymwysadwy yn cael newidiadau corfforol cyflym, gan arwain at hylif gwyn llaethog o'r enw “dŵr mewn olew”. Ar ôl cael triniaethau corfforol fel chwiban hylif ultrasonic, magnetization cryf, a venturi, ffurfir math newydd o hylif gyda gwên (1-5 μ m) o “ddŵr mewn olew” ac sy'n cynnwys hydrogen ac ocsigen. Mae mwy na 90% o ronynnau emwlsiwn yn is na 5 μ m, gan nodi sefydlogrwydd da olew trwm wedi'i emwlsio. Gellir ei storio ar dymheredd yr ystafell am amser hir heb dorri'r emwlsiwn, a gellir ei gynhesu i 80 ℃ am fwy na 3 wythnos.
Gwella effaith emwlsio
Mae uwchsain yn ddull effeithiol i leihau maint gronynnau gwasgariad a eli. Gall yr offer emwlsio ultrasonic gael eli gyda maint gronynnau bach (dim ond 0.2 - 2 μ m) a dosbarthiad maint defnyn cul (0.1 - 10 μ m). Gellir cynyddu crynodiad yr eli hefyd 30% i 70% trwy ddefnyddio emwlsyddion.
Gwella sefydlogrwydd eli
Er mwyn sefydlogi defnynnau'r cyfnod gwasgaredig sydd newydd ei ffurfio i atal cyfuniad, mae emwlsyddion a sefydlogwyr yn cael eu hychwanegu at yr eli yn y dull traddodiadol. Gellir cael yr eli sefydlog trwy emwlsio ultrasonic heb fawr o emwlsydd, os o gwbl.
Ystod eang o ddefnydd
Mae emwlsio ultrasonic wedi'i gymhwyso mewn amrywiol feysydd. Megis diodydd meddal, saws tomato, mayonnaise, jam, llaeth artiffisial, siocled, olew salad, olew a dŵr siwgr, a bwydydd cymysg eraill a ddefnyddir yn y diwydiant bwyd.
Amser Post: Ion-03-2025