Gellir rhannu'r cymhwysiad mewn gwasgariad bwyd yn wasgariad hylif-hylif (emwlsiwn), gwasgariad solid-hylif (ataliad) a gwasgariad nwy-hylif.

Gwasgariad hylif solet (ataliad): fel gwasgariad emwlsiwn powdr, ac ati.

Gwasgariad hylif nwy: er enghraifft, gellir gwella gweithgynhyrchu dŵr diod cyfansawdd carbonedig trwy'r dull amsugno CO2, er mwyn gwella'r sefydlogrwydd.

Gwasgariad system hylif hylif (emwlsiwn): fel emwlsio menyn yn lactos gradd uchel; gwasgariad deunyddiau crai wrth gynhyrchu sawsiau, ac ati.

Gellir ei ddefnyddio hefyd wrth baratoi nanoddeunyddiau, canfod a dadansoddi samplau bwyd, megis echdynnu a chyfoethogi dipyran hybrin mewn samplau llaeth trwy ficro-echdynnu cyfnod hylif gwasgarol uwchsonig.

Cafodd powdr croen banana ei rag-drin gan beiriant gwasgaru uwchsonig ynghyd â choginio pwysedd uchel, ac yna ei hydrolysu gan amylas a phrotease.

O'i gymharu â'r ffibr dietegol anhydawdd (IDF) a gafodd ei drin ag ensym yn unig heb rag-driniaeth, gwellodd y gallu dal dŵr, y gallu rhwymo dŵr, y gallu dal dŵr a'r gallu chwyddo o LDF ar ôl rhag-driniaeth yn sylweddol.

Gellir gwella bioargaeledd liposomau dopan te a baratowyd gan y dull gwasgaru uwchsonig ffilm, ac mae sefydlogrwydd liposomau dopan te a baratowyd yn dda.

Gyda ymestyn yr amser gwasgariad uwchsonig, cynyddodd cyfradd immobileiddio lipas immobileiddiedig yn barhaus, a chynyddodd yn araf ar ôl 45 munud; gyda ymestyn yr amser gwasgariad uwchsonig, cynyddodd gweithgaredd lipas immobileiddiedig yn raddol, cyrhaeddodd uchafswm ar 45 munud, ac yna dechreuodd ostwng, a ddangosodd y byddai gweithgaredd yr ensym yn cael ei effeithio gan yr amser gwasgariad uwchsonig.

Mae effaith gwasgariad yn effaith amlwg ac adnabyddus uwchsain pŵer mewn hylif. Mae gwasgariad ton uwchsain mewn hylif yn dibynnu'n bennaf ar geudod uwchsain yr hylif.

Mae dau ffactor sy'n pennu'r effaith gwasgariad: grym effaith uwchsonig ac amser ymbelydredd uwchsonig.

Pan fo cyfradd llif y toddiant triniaeth yn Q, y bwlch yn C, ac arwynebedd y plât i'r cyfeiriad arall yn s, yr amser cyfartalog t i'r gronynnau penodol yn y toddiant triniaeth basio trwy'r gofod hwn yw t = C * s / Q. Er mwyn gwella'r effaith gwasgariad uwchsonig, mae angen rheoli'r pwysau cyfartalog P, y bwlch C a'r amser ymbelydredd uwchsonig t (s).

Mewn llawer o achosion, gellir cael gronynnau llai nag 1 μ M trwy emwlsio uwchsonig. Mae ffurfio'r emwlsiwn hwn yn bennaf oherwydd ceudod cryf y don uwchsonig ger yr offeryn gwasgaru. Mae diamedr y calibradwr yn llai nag 1 μ M.

Defnyddiwyd dyfeisiau gwasgaru uwchsonig yn helaeth mewn bwyd, tanwydd, deunyddiau newydd, cynhyrchion cemegol, haenau a meysydd eraill.